Heute Thema Rosenkohl, passend zur Jahreszeit.
Hat zwar nichts mit Nikolaus zu tun, ist aber gesund!
Rosenkohl schmeckt erst nach dem ersten Frost. Um dem sicherzugehen, einfach die Rosen 1 Stunde in den Tiefkühler legen und den Frost so selbst produzieren.
Dann putzen: Stiel/ Strunk abschneiden und die äußeren Blätter abnehmen. Mit dem Küchenmesser in Kreuzform den Strunk einschneiden. Das sind die wichtigsten Tricks, damit er nicht bitter schmeckt.
Rosen 10 Minuten in Gemüsebrühe kochen. Beim abseihen etwas Kochwasser abfangen.
Zwiebel schneiden, anbraten und Speck dazu geben. Rosen und etwas Brühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Ziehen lassen und mmhhh fertig.
Dieses Rezept hat mir zum ersten Mal in meinem Leben Rosenkohl gut schmecken lassen!!!!
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